Funkcija kvasnega β-glukana

Funkcija kvasa-glukana kvasa


Kvas je pomemben živilski in industrijski mikroorganizem z veliko količino beta-1,3 / 1,6-glukan v celičnih stenah. Kisli β-glukan brez vonja in vonja, netopni v vodi, etanol, aceton in druga organska topila, z izboljšano imunostnostjo živali, proti tumorjem, proti infekcijam, protivirusnim virusom, nižjim holesterolom, pospešujejo celjenje ran in druge funkcije Zdravja, odobrenega kot nova virna hrana, lahko dodamo mlečnim izdelkom, funkcionalnim napitkom, pekovskim izdelkom, sladkarijam in drugo hrano. Obvestilo Ministrstva za zdravje št. 6 iz leta 2012 je razširilo uporabo kvasovk β-glukan v večje mlečne formule za dojenčke.


Ker kvasovk β-glukan ni le dobro okrepljen odpornost in druge učinke, ampak ima tudi okus, podoben maščobi, se lahko uporablja kot nizko kalorični aditivi za živila, solatni preliv, analogi sira in druge zamrznjene sladice kot nadomestek za maščobo, z Širok razpon Vrednost aplikacije.


1. Kvadrati β-glukan in njegova funkcija

Kvasni β-glukan je v vodi netopen razvejen polimer, glavna veriga do β-1,3 glikozidov, kombinirana, razvejena na β-1, 6 glikozidov skupaj, pri čemer se upošteva 30% suhe teže celične stene kvasovk. Z elektronsko mikroskopijo in drugimi analiznimi sredstvi znanstveniki razumejo prostorsko strukturo kvasovega β-glukana, njegova molekulska masa je od deset tisoč do več sto tisoč, trojna spiralna oblika.

1.1 okrepiti imuniteto

S peroralnimi kvasovkami β-glukana in drugih živilskih sestavin so drugačne, niso neposredno v tankem črevesu želodčne in črevesne kisline ali hidrolize encimov. Makrofagi na celicah s tankim črevesjem absorbirajo β-glukana skozi receptor beta-glukana, nato pa takoj aktivirajo te celice. B-1,3-D-glukan s stimulacijo makrofagov [3] lahko zaščiti in izboljša imunski sistem v vlogi belih krvnih celic, ki igrajo vlogo pri zaščiti telesa pred morebitno škodo na nevarnosti za zdravje Makrofagi so razred glavnih celic, vključenih v nespecifično imunost. Lahko požre tuje delce in jih uniči. Makrofagi dajejo tudi druge imunske celice, kot so B celice in T celice, da zagotovijo signale, ki jih premikajo kot okužena mesta. Prav tako lahko povzroči rastne dejavnike za popravilo poškodovane tkiva.

1.2 anti-infekcija, izboljša odpornost proti boleznim

Znanstvene raziskave kažejo, da lahko kvasni β-glukan bistveno poveča učinkovitost antibiotikov; Če se uporablja v kombinaciji z antibiotiki, lahko njegova stimulacija vloge makrofagov poveča terapevtski učinek zdravil. V β-1,3-D-glukanu za izboljšanje samega telesa in antibakterijske sposobnosti istočasno lahko antibiotiki zavirajo bakterijsko agresijo in izboljšajo odpornost telesa. Poskusi na peritonitisu na podganah so potrdili, da je uporaba samega β-1,3-D-glukana imela 80% preživetja (stopnja preživetja kontrolne skupine je bila 20%), samo uporaba antibiotikov pri skupini preživetja 65%. Imajo stopnjo preživetja 10match0%.

1,3 nižji lipidi v krvi

V-1,3-D-glukan ima vlogo absorpcije žolčnih kislin in izločanja žolčne kisline in vitro ter spodbuja pretvorbo holesterola v žolčno kislino, da se ohrani normalna metabolizem holesterola. Študirali smo Nicolos in drugih 15 debelih moških z visokim holesterolom. V študiji je bolnik ohranil enako telesno maso, ki je v sedmem tednu bistveno zmanjšala vsebnost holesterola za 8% in sedmi teden 6%.